Propionato De Calcio Pó

O propionato de cálcio, bem como o ácido sórbico e sorbato de potássio, é um aditivo químico empregado amplamente pela indústria de alimentos e bebidas com o objetivo de aumentar a validade dos produtos, impedindo que eles se deteriorem rapidamente. Confira mais detalhes dessa importante substância e suas outras aplicações em variados segmentos industriais!

O propionato de cálcio nada mais do que o sal de cálcio do ácido propanoico. É um conservante muito utilizado pela indústria, com aparência sólida (pó), cor branca e não tem cheiro.

Os conservantes, de forma ampla, abrangem todas as substâncias químicas adicionadas a um produto com a finalidade de protegê-la de bactérias, fungos, leveduras e outros microrganismos ou reações químicas, de forma a prolongar seu tempo de vida útil. Outros exemplos de conservantes são o sorbato de potássio e o ácido ascórbico.

Vale ainda dizer que o propionato de cálcio também é identificado no mercado com outros nomes, como Ca Propionate; propanoate do cálcio; sal de cálcio.

A maior aplicação do propionato de cálcio destina-se a indústria alimentícia, em que a substância é utilizada como conservante

• Produtos de panificação: pães de forma, hot dogs, pães de hamburguers, pães árabes, muffins, panetones, bolos variados, diversos produtos de confeitaria e muito mais. Tem a preferência como conservante nos pães, por ser ainda uma fonte de cálcio, o que enriquece nutricionalmente uma série de produtos;
• Carnes processadas (presunto, salsicha e bacon);
• Massas, pizzas, empadas;
• Bolachas, biscoitos, chocolates, bombons;
• Fermentos;
• Rações animais e alimentos para animais de estimação;
• Laticínios: soro de leite, queijos e derivados;
• Agricultura: ele é aplicado para prevenir a febre do leite de vaca;
• Suplemento alimentar;
• Produtos de soja (tofu);